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【粤食粤知味】jelly cake~~ 甜品 烧肉饭

2014-7-13 21:36:47 阅读636 评论6 132014/07 July13

我想了很久,才找到灵感把甜品jelly cake演变成一道道的美食料理,要做到像真的还真不容易啊,绞尽脑汁

才做出这几道菜,很多人问我是甜的还是咸的,O(∩_∩)O哈!甜品当然是甜的~\(≧▽≦)/~啦啦啦

烧肉做好造型,大家看有像真的烧肉吗?

三层肉

手工做香菇,切割出来的,很接近真的

香菇的背面

上巧克力色就完成作品了

米饭,也是切割出来的

西兰花也是用手工做出来的

------------------

以一事而使一心获得快乐,强过在祈祷中低头一千次!

作者  | 2014-7-13 21:36:47 | 阅读(636) |评论(6) | 阅读全文>>

【粤食粤知味】jelly cake~~ 甜品 卤味鲍鱼和新鲜鲍鱼

2014-7-13 21:36:07 阅读806 评论1 132014/07 July13

手工切割出来的新鲜鲍鱼,有像真的吗?

卤味鲍鱼,汤匙和碗都可以吃的,都是燕菜做成的

模型制作鲍鱼的身体

身体合成后,做粘合

完成卤味甜品鲍鱼了

------------------

以一事而使一心获得快乐,强过在祈祷中低头一千次!

作者  | 2014-7-13 21:36:07 | 阅读(806) |评论(1) | 阅读全文>>

鸡腿制作过程

白斩鸡腿

寿星公jelly cake

午餐肉制作过程

午餐肉饭

汉堡包

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以一事而使一心获得快乐,强过在祈祷中低头一千次!

作者  | 2014-7-13 21:35:18 | 阅读(808) |评论(0) | 阅读全文>>

【粤食粤知味】冰皮月饼

2014-7-13 21:34:22 阅读512 评论2 132014/07 July13

材料:冰皮混合粉、红豆沙、班兰豆沙、咸蛋黄、食用色素

今年试一试在烘培店买一包现成的冰皮混合粉来做,吃了口感还不错,有一点弹性

以后就不用这样麻烦了,还要蒸粉皮,而且在操作的过程也很粘手,

这种混合粉就不怎么会会粘手

操作也很容易,口感不错吃

冰皮混合粉

蛋黄入烤箱100度烤15分钟

粉团分出4个颜色小团待用

包好马上就可以吃了

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以一事而使一心获得快乐,强过在祈祷中低头一千次!

作者  | 2014-7-13 21:34:22 | 阅读(512) |评论(2) | 阅读全文>>

葱花鸡肉丝蛋糕卷

2014-5-1 21:05:12 阅读529 评论0 12014/05 May1

A:蛋黄3个

低筋面粉46g

水40g

油32g

玉米粉6g

泡打粉2g

B:蛋白3个

糖60g

塔塔粉2g

C:葱花

白芝麻

鸡肉丝各适量

做法:

材料A全部搅拌均匀

材料B打发了加A一起搅拌均匀

拌入烤盘170度烘烤25分钟

15个鸡蛋的材料

A:蛋黄15个

低筋面粉230g

水200g

油160g

玉米粉30g

泡打粉10g

B:蛋白15个

糖300g

塔塔粉6g

做法:

材料A全部搅拌均匀

材料B打发了加A一起搅拌均匀

拌入烤盘170度烘烤25分钟

作者  | 2014-5-1 21:05:12 | 阅读(529) |评论(0) | 阅读全文>>

【寒食归绪】没有蜡烛的生日蛋糕

2014-4-15 23:10:10 阅读546 评论3 152014/04 Apr15

昨天是我的生日,给自己做了一个简单没有蜡烛的生日蛋糕

女儿说要回来陪我过生日,我还特别提醒女儿,不要买蛋糕回来给我

因为,我自己会做蛋糕,不需要花钱买

飘花

女儿还要求,要我做北海道蛋糕给她们吃

吃了还不够,还要打包,拿去请同学吃

做妈妈的当然不能说不咯!

昨天就忙了整个上午,烘培了一大盘

女儿说要装饰美美,看了才有食欲

------------------

以一事而使一心获得快乐,强过在祈祷中低头一千次!

作者  | 2014-4-15 23:10:10 | 阅读(546) |评论(3) | 阅读全文>>

杯子蛋糕

2014-4-15 23:09:50 阅读535 评论0 152014/04 Apr15

材料:

A:

蛋糕混合粉250g

鸡蛋4个

水50ml

B:

奶油80g(融化待用)

香精

做法:A打发后才加B一起搅拌均匀

170度烘烤20分钟

前几天做的翻糖皮造型

我是买现成的翻糖来做

[材料]来自网络

5 小匙明膠粉(Gelatin Powder)

1/4 杯水(Water)

2 大匙葡萄糖漿(Glucose Syrup)

1 大匙甘油(Glycerine)

? 小匙塔塔粉(Cream of Tartar)

1 小匙薄荷香精/玫瑰香精(Peppermint or Rose Essence)

1 公斤糖粉(Icing Sugar)(過篩兩次)

1 大匙白油(Shortening)

〖做法〗

1. 將明膠粉放入水中,待溶解。(可隔水加熱以加速溶解)

2. 葡萄糖漿、甘油和塔塔粉加入明膠溶液裡,攪拌均勻。

3. 在另一個料理盆內過篩兩次糖粉。

4. 將溶液倒入糖粉內,用橡皮刮刀攪拌成團。

5. 雙手涂抹白油,開始搓揉糖粉團(即是翻糖)。

6. 如果翻糖太軟,就加些糖粉進去。太硬,就加水。整個過程,像兒童在玩黏土塑泥一樣。香精就是在這個時候加入的。

7. 用保鮮膜將翻糖包好,放入不透風的容器內收藏,第二天才能使用。記得不要放冰箱。

作者  | 2014-4-15 23:09:50 | 阅读(535) |评论(0) | 阅读全文>>

做给自己和女儿的蛋糕

2014-4-15 21:36:18 阅读498 评论0 152014/04 Apr15

女儿要求的北海道蛋糕,要带去给朋友吃

作者  | 2014-4-15 21:36:18 | 阅读(498) |评论(0) | 阅读全文>>

北海道蛋糕

2014-4-3 1:00:05 阅读676 评论3 32014/04 Apr3

北海道方子:

材料 : -

蛋黄 - 6个

淡奶 - 80ml

特幼面粉 - 100g

玉蜀黍油 – 80ml

幼糖40g

泡打粉3g

玉米粉25g

vanilla 香精 -

材料 : -

蛋白 - 6个

幼糖 - 80g

tartar - 2g

做法1 : -

1) 蛋黄加入,玉蜀黍油,打至均匀

2)筛入面粉,搅拌匀面糊,再拌入淡奶和vanilla 香精拌均匀

做法2 : -

1)蛋白打至泡泡,分2次加入幼糖,tartar粉,打至中性发泡

2)把1/3的蛋白加入蛋黄糊,拌匀后再把蛋糊倒入剩下的蛋白糊里搅拌

 3)把面糊倒入纸杯8分满.

 4)用170* C 烘 20 分钟.

------------------

以一事而使一心获得快乐,强过在祈祷中低头一千次!

作者  | 2014-4-3 1:00:05 | 阅读(676) |评论(3) | 阅读全文>>

爆米花自己做

2013-4-4 21:54:19 阅读748 评论9 42013/04 Apr4

哥哥在国内买了泡米花机回来,家里的小孩可开心咯

作者  | 2013-4-4 21:54:19 | 阅读(748) |评论(9) | 阅读全文>>

开心吃火锅大餐

2013-4-4 21:30:16 阅读639 评论0 42013/04 Apr4

作者  | 2013-4-4 21:30:16 | 阅读(639) |评论(0) | 阅读全文>>

烧烤

2013-4-4 21:20:32 阅读537 评论0 42013/04 Apr4

偶而吃吃烧烤也不错,虽然是不健康。。。。。

作者  | 2013-4-4 21:20:32 | 阅读(537) |评论(0) | 阅读全文>>

开心ulala

2013-4-4 21:10:42 阅读516 评论0 42013/04 Apr4

年初二请马来老板来家里烧烤沙爹让全家大小享用

作者  | 2013-4-4 21:10:42 | 阅读(516) |评论(0) | 阅读全文>>

手折莲花

2013-4-4 20:59:29 阅读636 评论0 42013/04 Apr4

作者  | 2013-4-4 20:59:29 | 阅读(636) |评论(0) | 阅读全文>>

2013年拜拜

2013-4-4 20:23:58 阅读509 评论0 42013/04 Apr4

作者  | 2013-4-4 20:23:58 | 阅读(509) |评论(0) | 阅读全文>>

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