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杯子蛋糕  

2014-04-15 23:09:50|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【寒食归绪】初次学习做翻糖花样 - 精灵 - 精灵欢迎您~~

材料:
A:
蛋糕混合粉250g
鸡蛋4个
水50ml

B:
奶油80g(融化待用)
香精

做法:A打发后才加B一起搅拌均匀
170度烘烤20分钟


前几天做的翻糖皮造型

【寒食归绪】初次学习做翻糖花样 - 精灵 - 精灵欢迎您~~

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【寒食归绪】初次学习做翻糖花样 - 精灵 - 精灵欢迎您~~
我是买现成的翻糖来做

[材料]来自网络
5 小匙明膠粉(Gelatin Powder)
1/4 杯水(Water)
2 大匙葡萄糖漿(Glucose Syrup)
1 大匙甘油(Glycerine)
? 小匙塔塔粉(Cream of Tartar)
1 小匙薄荷香精/玫瑰香精(Peppermint or Rose Essence)
1 公斤糖粉(Icing Sugar)(過篩兩次)
1 大匙白油(Shortening)

〖做法〗
1. 將明膠粉放入水中,待溶解。(可隔水加熱以加速溶解)
2. 葡萄糖漿、甘油和塔塔粉加入明膠溶液裡,攪拌均勻。
3. 在另一個料理盆內過篩兩次糖粉。
4. 將溶液倒入糖粉內,用橡皮刮刀攪拌成團。
5. 雙手涂抹白油,開始搓揉糖粉團(即是翻糖)。
6. 如果翻糖太軟,就加些糖粉進去。太硬,就加水。整個過程,像兒童在玩黏土塑泥一樣。香精就是在這個時候加入的。
7. 用保鮮膜將翻糖包好,放入不透風的容器內收藏,第二天才能使用。記得不要放冰箱。
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以一事而使一心获得快乐,强过在祈祷中低头一千次!
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