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【我为月饼狂】燕菜月饼

2009-09-17 12:50:17| 分类：甜品糕点 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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　　每年的中秋月饼都吃不完，原因是我的两个女儿不喜欢吃，今年我改变一下，不做传统月饼，做燕菜月饼[face]29[/face]

　　

　　材料：燕菜精10g、糖适量、水800ml，巧克力饼干

　　色素：我用的是水果味道的色素在烘焙店跟师傅买的，超市一般没有卖，是专业蛋糕师傅用在裱花和蛋糕，可以放心吃

　　

　　燕菜精：在国内貌似没有卖，在马来西亚很普遍到处都可以买到

　　做法：

　　1.将燕菜粉、白糖及清水放入锅内煮滚，搅至燕菜完全溶解。转小火，然后加入椰浆及鲜奶，备用。

　　2.根据份量将燕菜水倒入碗，加上果味色素搅匀，倒入模型内

　　3.待燕菜凝结后，重复再倒入另一层燕菜水

　　4.放入冰箱至彻底冷却，取出反扣，脱出模型即可

　　模具

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　　将燕菜粉、白糖及清水放入锅内煮滚，搅至燕菜完全溶解

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　　根据份量将燕菜水倒入碗，加上果味色素搅匀

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　　倒入模型内待燕菜凝结

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　　重复再倒入另一层燕菜水

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　　放入冰箱至彻底冷却，取出反扣，脱出模型即可

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　　巧克力饼干太大了，没办法盖完[face]9[/face]

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　　这个是没有馅料的月饼

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　　剩下的材料做别的花样

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